Коротко о полезном. Шпинат

Фитохимические и биоактивные вещества, полученные из шпината, способны:

•  поглощать активные формы кислорода и предотвращать макромолекулярное окислительное повреждение;
•  модулировать экспрессию и активность генов, участвующих в метаболизме,
•  пролиферации, воспалении и антиоксидантной защите;
•  синтезировать белки, обеспечивающие нормальный уровень свёртываемости крови;
•  способствовать снижению объёмов потребления пищи, путём секреции гормонов сытости;
•  проявлять иммуностимулирующие действие на макрофаги и макрофагоподобные клетки.

Некоторые лечебные свойства шпината предсказываются на основании содержания тех или иных компонентов растения.

Так, рекордная концентрация витамина К в шпинате обеспечивает нормальный уровень свёртываемости крови, способствует обмену веществ в мышцах и соединительной ткани.

В сердечной и лёгочной тканях также присутствуют белковые структуры, синтезируемые исключительно с участием витамина К. Обилие зеаксантина и, особенно, лютеина в составе делает шпинат эффективным растительным средством в улучшении зрительной функции.

Поступая в организм с пищей, и накапливаясь в сетчатке, лютеин начинает играть роль светофильтра – естественных «солнцезащитных очков», способных предотвращать разрушение сетчатки и помутнение хрусталика.

---