Чем лучше заправлять салаты

Чем лучше заправлять салаты

Если надоело есть обычный овощной салат, то всегда можно его разнообразить заправкой.

Не надо зацикливаться на одной заправке. Например, один день можно заправить сметаной, на второй – майонезом, на третий – растительным маслом с лимонным соком, потом натуральным йогуртом, а потом смешать некоторые из этих ингредиентов, добавить любимые специи, травы…

И вот что может получиться.

Лимонно-оливковый соус: смешать сок цитруса, масло и зерновую горчицу. Такая заправка идеально сочетается с зеленью и свежими томатами, делая их вкус более насыщенным.

Средиземноморский соус айоли: заливаем в пиалу 10 граммов оливкового масла, раздавливаем два зубчика чеснока, выжимаем чайную ложку лимонного сока, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем. Такой соус идеально дополнит запеченные овощи, мясо и рыбу.

Итальянский песто: 70 г базилика, 80 мл оливкового масла, 30 г кедровых орехов, 50 г пармезана, соль по вкусу. Сначала надо прокрутить в блендере базилик и орехи. Затем добавить нарезанный чеснок, мелко натертый пармезан, оливковое масло, соль и взбить всю смесь еще раз.

Не только разнообразить вкус овощных салатов, но и повышать их питательную ценность позволит добавление в них небольшого количества фруктов и/или ягод. Мне, например, очень нравится добавлять в салаты немного тертого на крупной терке яблока.

А какова изюминка ваших салатов?