Советы по мытью овощей, фруктов и ягод

Советы по мытью овощей, фруктов и ягод 

 Лето - сезон свежих фруктов, овощей, ягод и зелени. Однако, помните, что перед употреблением их следует тщательно мыть.

Ø Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т.п.), нужно немного подержать в тёплой воде чтобы отмыть от земли. Затем тщательно очистить щёткой, и хорошо промыть.

Ø Капусту перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев.

Ø Лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты и другие цитрусовые предварительно ошпаривают кипятком, затем промывают холодной, обязательно проточной, водой.

Ø Арбузы и дыни обмывают под проточной водой руками или щеткой.

Ø Практически все остальные фрукты (яблоки, груши, сливы, абрикосы, бананы, гранаты и др.) так же тщательно промывают холодной, обязательно проточной, водой, желательно с мылом.

Ø Ананас моют вместе с листьями под проточной водой, стряхивают капли, дают обсохнуть.

Ø Зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой. После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой. Для лучшего очищения зелени от патогенных бактерий и микробов можно подержать ее в течение получаса в солевом - уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли и уксуса на 1 литр воды).

Ø Для промывания ягод рекомендуется выложить их на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5 минут. Так с поверхности сойдет земля или пыль. Потом для ягод нужно устроить контрастные «ванны»: попеременно окунать дуршлаг в емкость с горячей (но не кипятком!) и холодной водой; достаточно 2-3 таких процедур.

Ø Виноград надо промывать под «душем» из-под крана. После мытья - дать воде стечь.