Диета № 5 по Певзнеру (стол №5)

Запрещается

Разрешается

1. сдобное тесто, жареные пирожки, чебуреки;

2. жирные сорта мяса (свинина, баранина) и птицы (гусь, утка);

3. рыба в жареном виде;

4. рыбные и грибные бульоны;

5. животные жиры;

6. шпинат, лук, редис, редька, клюква;

7. торты, крем, мороженое, газированные напитки,

8. шоколад, алкогольные напитки;

9. острые закуски, жареное, копчености;

10. алкогольные напитки, крепкий чай, крепкий кофе.

1. пшеничный и ржаной хлеб (вчерашний);

2. каши любые, особенно овсяная и гречневая, макароны, вермишель;

3. мясо нежирное (говядина, курица, индейка, кролик) в вареном виде, запеченное или приготовленное на пару: фрикадельки, кнели, паровые котлеты;

4. рыба нежирная в отварном виде;

5. супы крупяные, фруктовые, молочные, бульоны некрепкие (мясные и рыбные), борщи, щи вегетарианские;

6. творог, кефир, молочнокислые продукты;

7. сыр неострый (в т. ч плавленый);

8. масло сливочное в ограниченном количестве;

9. растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое) – 20-30 г в день;

10. овощи любые в отварном, печеном и сыром виде;

11. фрукты и ягоды (кроме кислых) в сыром и вареном виде;

12. сухое печенье;

13. соки овощные, фруктовые, компоты, кисели, отвар шиповника;

14. Ессентуки №4, №17, Смирновская, Славяновская, сульфатный Нарзан по 100-200 мл в теплом виде (40-45°) 3 раза в день за 30-60 минут до еды.

Запрещается

Разрешается

1. Жирные мясные продукты (говядина, свинина, баранина).

2. Копчености, солености, жареные продукты.

3. Жирные молочные продукты (сливочное масло, сметана, сыры с высоким содержанием жира).

4. Жирные соусы (майонез, сметана, горчица).

5. Консервы, маринады, кетчупы.

6. Хлеб из муки низшего сорта, печенье, пирожные.

7. Кислые и острые овощи и фрукты (лук, чеснок, редис, свекла, грейпфрут, лимон).

1. Нежирные сорта мяса и птицы (куриное, индейка, телятина, кролик).

2. Рыба с низким содержанием жира (сазан, треска, пикша, щука, морской окунь).

3. Яйца (не более 1-2 яиц в неделю).

4. Молочные продукты с низким содержанием жира (кефир, йогурт, творог).

5. Каши (гречневая, овсяная, рисовая).

6. Овощи и фрукты (кроме кислых и острых).

7. Хлеб из цельного зерна или из муки высшего сорта.

8. Растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное).

9. Сладости (в ограниченных количествах).

Запрещается

Разрешается

1. жареные блюда;

2. мясные, рыбные, грибные бульоны;

3. грибы;

4. бобовые, капуста;

5. репа, редька, брюква, свекла, редис, лук, чеснок;

6. жирные сорта мяса, птицы и рыбы;

7. ливер;

8. соленья, копченья, колбасы, консервы;

9. сало, кулинарные и животные жиры;

10. яйца вкрутую;

11. свежий хлеб, сдобное тесто;

12. сливки, жирное молоко;

13. кондитерские изделия, шоколад;

14. чай, кофе, какао;

15. острые приправы и соусы. 

1. Хлеб: пшеничный вчерашний, пшеничные сухари.

2. Супы: протертые овощные и крупяные супы, овощные супы-пюре.

3. Мясные блюда: нежирные сорта мяса и птицы без кожи в виде паровых и отварных котлет, суфле, кнелей и т. д.; отварную курицу можно куском.

4. Рыбные блюда: отварная или на пару рыба в виде суфле, котлет.

5. Гарниры: овощи (картофель, морковь, кабачок, тыква, цветная капуста) в отварном, тушеном, запеченном виде.

6. Молочные продукты: паровые блюда из пресного творога, молоко при переносимости, сметана в блюдах.

7. Яйца: белковый паровой омлет (не более 1 яйца в день).

8. Закуски: неострый сыр.

9. Соусы: сметанные, молочные, фруктовые.

10. Сладкие блюда: желе, муссы, кисели, протертые компоты из сладких фруктов и ягод.

11. Напитки: компоты, отвары, соки из сладких фруктов и ягод.

12. Жиры: свежее несоленое сливочное масло.